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作为厨房的原点与焦点，，，古板分体烟灶的意义不但在于烟火厨房这一称呼的滥觞所在。。。更为主要的是，，，无论是厥后的集成灶，，，照旧2023年强势崛起的集成烹饪中心，，，均是由其演化而来。。。

更况且，，，在步入存量市场的配景之下，，，烟灶的刚需属性得以极大彰显，，，在此起彼伏的品类竞争中整体体现出沉稳、回暖的市场特征。。。从这个意义上来说，，，只管现在尚不可断言烟灶是否会肩负厨房的压舱石，，，可是其基本、原点的意义，，，无疑得以彰显。。。

也正因此，，，在我们回首2023年厨电市场时，，，烟灶仍是一个值得单列、且极为主要的一个章节。。。

需求不振，，，回暖乏力

整体来看，，，2023年烟灶市场处于苏醒的通道之中。。。但这种苏醒是建设在存量市场的基础之上。。。并且更为主要的是，，，与其关联细密的房地产市场已经一连两年处于低迷状态，，，再加之近年来宏观经济情形的调解，，，因此苏醒的详细感官并不强烈。。。

详细说来，，，从行业自身的生长情形来看，，，烟灶行业经由40年的生长，，，尤其在履历90年月中后期(房改)以及08年(家电下乡)的两轮岑岭之后，，，进入了新的升级换代周期。。。守旧统计，，，2023年中国油烟机市场保有量已经远远凌驾亿台，，，若是凭证天下近4.94亿家庭(天下第七次生齿普查数据)的统计，，，这个普及率已经向七成迈进(如图1：)，，，尤其是城镇市场的普及率，，，已经突破8成。。。这样高基数下泛起高增添的可能性险些不保存，，，更况且是在宏观经济波动的情形下。。。

2017年-2022年每百户油烟机保有量(台)

从房地产市场的情形来看。。。厨电与商品房的关系，，，某种水平上就是“毛皮”关系。。
？？？Ｋ剂康浇环亢妥靶拮急傅氖奔，，，我们选取了2022年和2023年(逐月)一连两年的商品房生意情形(图:2)

图:2显着可以望见，，，作为生意量主要参考的商品房销售面积在2022年整年下滑凌驾24%、2023年1-11月份下滑幅度达8%。。。与之亲近相关的厨电市场苏醒缓慢，，，也在情理之中。。。

综合各方数据，，，2023年油烟机行业工业企业出货额约126亿元，，，比照去年同期提升1.6%；
；；；；灶具2023年的工业企业出货额约70亿元，，，与去年同期基本持平。。。需要指出的是，，，上述数据是凭证可比部分统计(一些白机及贴牌未在统计内)，，，因此会比现实数据偏小。。。但品牌企业的工业企业出货额作为反应行业基本面的数据，，，其增幅转变仍有主要的参考意义。。。

零售数据是市场最为直接的反应。。。综合数据显示，，，2023年吸油烟机市场零售额约为310亿元，，，比照去年同期增添约3.3%，，，零售量约为2000万台，，，与去年同期基本持平。。。但思量到2022年零售额和零售量划分近10%和15%的下挫幅度，，，只管2023年数据变换为正数，，，但现实上并不乐观。。。灶具则面临同样的情形，，，2023年灶具零售额约为185亿元左右，，，比照去年同期增添2.7%，，，销量变换不显着，，，约为2200万台。。。与此相对应的是，，，2022年额与量划分6%和10%的下滑幅度。。。

从图3显着可以看出，，，若是以烟机+灶具的零售总额来看，，，在2017年和2018年泛起岑岭之后，，，从2019年最先到本报告期的五年时间，，，整个烟灶大致处于一个下降的通道。。；
；；；；痪浠八，，，在存量市场的大配景之下，，，2023年的苏醒之路走得很是艰辛。。。

从2022年数据来看，，，城镇住民油烟机普及率已经突破八成，，，抵达82.3%。。。农村住民缺乏四成，，，仅为36.5%

品牌名堂相对稳固头部品牌资源吸附力增强

从品牌名堂来看，，，烟灶行业的学名堂已经较为稳固。。。可是，，，三大阵营内部排序以及阵营之间的差别最先泛起拉大的迹象。。。

方太、老板、华帝、美的组成的第一阵营内，，，老板与方太两家企业的烟灶销售额已经突破70亿元，，，这已经远远高于第一阵营30亿元的门槛。。；
；；；；鄣难淘钕鄱钜苍冻30亿元抵达35亿元。。。别的，，，从公司意义上来看，，，依附强盛的品牌拉力和集团势能，，，美的、海尔以厨电板块泛起的营业统计已经抵达200亿元并成为第一梯队的实力。。。

第二阵营以欧派、万和、日出东方系(主要为帅康)、西门子、欧派等品牌则体现稳固。。。这其中，，，万和以烟灶为主的厨电板块只管比照去年同期下滑显着，，，但年度销售额仍然突破20亿元约为23亿元左右。。。欧派借助橱柜渠道的强盛输出能力销售额约在15亿元之上。。。日出东方系约为10亿元。。。

第三阵营整体来说2023年感受到的压力非同寻常。。。若是说该阵营内以迅达、先锋等有古板强势区域作为压舱石以及樱雪等致力于渠道精耕细作体现尚可圈可点之外，，，其余的品牌普遍感受到了市场的重压。。。

其它品牌向来作为视察工具而非统计工具。。。这里大致有三类。。。第一类是以云米、米家为代表的新兴品牌。。。该类品牌带有互联网立异基因，，，有一定的生长性。。。第二类则是古板厨电品牌，，，历史较为悠久但一直作为利基品牌保存。。。第三类则是杂牌、傍名牌等时机主义者。。。行业震荡之下，，，后两类品牌的停留、退走状态极为显着。。。

整个2023年，，，综合数据显示头部品牌的虹吸效应正在增强。。。这不但体现在TOP3品牌烟机线上销售市占率由2019年55%到57%(TOP5品牌占74%)、灶具灶具从43%上涨到58%的转变(线下的市占率更高)，，，在盈利能力上、立异效果、优异渠道资源的联接和捆绑以及上行业优异人才的吸引上，，，头部品牌也体现出较强的吸附能力。。。

零售均价小幅提升结构性转变映照消耗转向

综合2023年数据，，，油烟机、灶具的均价划分上涨约5%和3.7%。。。这种价钱转变单从数据上看，，，似乎意义不大。。。可是要知道的是，，，这是建设在整体市场回暖不力以及厨电刚需被放大的基础之上。。。因此，，，价钱的小幅上涨背后，，，映照出不少深条理的问题。。。

第一，，，2023年行业首次就“烟灶热”的刚需厨电界定告竣共识，，，从而与嵌入式微蒸烤、洗碗机等品质型需求区脱离来。。。并且在数据体现上，，，刚需型厨电的整体优于品质型厨电。。。这背后，，，是整个消耗在收入审慎预期之下的理性。。；
；；；；痪浠八，，，即即是消耗在分解，，，那么降级型消耗的需求量显然大过了升级型消耗。。。这从市场整体销售额和销售量差别步的数据比照中已经可以找到印证。。。

第二，，，只管降级显着，，，可是由于头部品牌在科技立异上的起劲，，，仍是牢牢捉住了高端市场需求。。。以油烟机的线下零售数据为例，，，2023年6000元以上(一样平常为高端机型)的油烟机同比提升了近7个百分点。。。线下3000元以上的烟机销售同比也提升了4个左右百分点。。。从2019年到2023年如图4，，，这五年中只管有快有慢甚至有重复，，，可是高端机型的提升一直很是坚定。。。

这一点，，，我们从奥维云网的数据统计上可以获得印证：2023年1-9月油烟机顶侧双吸、超薄低吸款销额同比双线增添均在40%以上，，，跨界款线下销额份额为21.3%，，，占比靠近主流名目。。。三种趋势名目均价也领先于行业均价，，，反应到价钱段结构上，，，可以看到烟机高端份额的全线增添的趋势在延续。。。

燃气灶也在向着结构上行的路径前进。。。5.0kW及以上产品一连扩大主流职位，，，5.2kW大火力产品量额齐声；
；；；；70%及以上高热效率在线下体现更佳。。。尤其是迅达今年82%热效率的燃烧器推出，，，更体现出灶具在性能上升级的强劲势头。。。别的，，，行业新品价钱定位相较2022年同期也有所提高，，，对品类均价有显著的拉升作用。。。

第三，，，产品力升级上，，，通过优化风压、风量等焦点参数提高吸排烟性能仍是短期内的主流方法，，，可是智能化、数字化烹饪的探索和实践以及围绕着用户个性化需求的立异在2023年也颇见效果。。。例如老板电器致力于数字化烹饪、方太致力于智能和套系化、华帝首倡净洁厨房并宣布“好清洁”手艺等。。。

存量市场配景之下，，，只管消耗升级仍在继续。。。但基础型消耗以及“受制于收入的理性思索”(业内人语：编者注)的逐渐仰面，，，让“以价换量”成为整个2023年中小品牌甚至是头部品牌不得接纳的步伐。。。这种步伐与“推高卖新”交织重叠，，，恰恰反应了存量市场时代消耗基本面的重大。。。而2023年整个行业的一切转变，，，莫不泉源于此。。。

渠道演进势头延续下沉市场凸显价值

渠道演进进一步深入。。。沿着线上、线下两条路径各自一直举行碎片化、前置化并加速下沉。。。并且线上和线下还举行一直的交织融合。。。这样的趋势只管早已有之，，，但在2023年演进则更为迅速。。。

碎片化指向渠道形态的零星和多元(生意场景的富厚)；
；；；；前置化指向销售环节向新居设计、装修环节推移；
；；；；下沉则指向四五六级市场(各企业划分差别)。。。总之一句话：尽一切可能缩短与消耗者距离、加大与消耗者的晤面率，，，提升效率，，，是渠道进化的总原则，，，也正是近年来新零售的实质。。。

数据统计显示，，，2023年烟灶线上线下销售比例约为6:4，，，恒久来看二者有拉平的趋势。。。但需要指出的是，，，就推高卖新能力而言，，，线下有着不可取代的价值。。。这不但体现在线下成交均价险些两倍于线上，，，更主要的在于现场体验、经销商自身的品牌价值和效劳背书无可取代。。。

沿着近年来渠道演进的大趋势，，，2023年渠道层面有两大特征值得关注：

第一，，，品牌企业与典范渠道的捆绑联合进一步加深。。。几年前，，，行业曾有意于自建渠道如线上开直播间、线下建大型体验店等等。。。但几经沉淀之后，，，回归各自专业重新成为不少企业的选择。。。行业龙头企业的老板电器增强与设计师渠道联动；
；；；；华帝2023年1月与红星美凯龙开店目的、品牌共创、场景升级等方面告竣一揽子相助协议。。。帅康6月份最先与苏宁易购签署深度战略相助等等。。。

第二，，，渠道的下沉正在加剧。。。本报告图1反应的是天下住民每百户油烟机的拥有量，，，但未体现出的是城镇住民凌驾82%、农村住民36.5%的现实——渠道“沿着有水的地方去”也就理所虽然。。。正因云云，，，下沉渠道险些成为已往几年全行业的选择。。。借助连锁卖场和大型电商的下沉网点举行渗透、自行开发下沉市场专卖店、与快手、抖音等相助撬动下沉市场人群等等，，，这在厨电上市企业的年报中均被以主要的亮点举行陈述，，，在此不再枚举。。。

值得重视的是线下经销商群体的生涯状态。。。2022年我们在做市场调研总结时得出69%的经销商处于盈亏平衡状态、选择退出谋划的快要有15%的比例、谋划业绩取得增添的仅有约5%。。。在今年苏醒的配景下，，，时势最先向好的偏向生长，，，退出比例降到了8%，，，取得增添的经销商数目增添到11%。。。大部分经销商已经托付盈亏平衡线，，，但由于销量增添不显着，，，导致盈利能力并未有根天性改观。。。为其赋能、助其生长，，，这是每个品牌企业该做的事情。。。哪怕从最功利的视角去看，，，线下渠道也关乎企业“推高卖新”战略的成败。。。

焦点无可撼动未来生长可期

正如本报告开头所述，，，烟灶之于厨房的焦点位置无可撼动。。。国人的烹饪习惯，，，决议了烟灶产品在生涯中的不可或缺(如图5)。。。正因云云，，，在未来相当长的一段时间内，，，烟灶所肩负的价值非其它品类所能取代。。。

我们可以选择三家具有代表性的企业来看一下烟灶品类的奇异价值：

从毛利率来说，，，老板电器烟机的毛利高达55.10%、燃气灶毛利高达56.53%；
；；；；华帝烟机的毛利大44.10%、燃气灶毛利达46.58%；
；；；；万和的烟灶销毛利达22%。。。综合数据统计显示，，，整个行业的平均毛利率可达25%左右。。。

从营收占比上来说，，，作为老板第一品类群的烟灶，，，占老板电器营收近70%；
；；；；华帝的烟灶销售额在自身业绩中占比超60%；
；；；；即即是热水器起身的万和，，，其以烟灶消为主的厨电板块也凌驾了40%。。。

由此可见，，，只管近年来集成烹饪中心崛起、集成灶占有一定的份额，，，但从产品功效的角度来说，，，可以视为是烟灶功效的延伸。。。同时，，，若是站到各个企业的角度来看，，，厨电行业中至少有70%以上的企业从烟灶相关品类最先起步。。。

从这个意义上来说，，，烟灶从“名”到“实”，，，从厨电企业的营业组成到消耗者家中的厨房职位，，，都是妥妥的焦点位置。。。并且近年来随着厨电企业探寻新增添的程序，，，无论是烟灶沿着智能、数字化的价值提升，，，照旧集成灶、集成洗碗机、集成烹饪中心等新增曲线的建设，，，从人才储备、到渠道基础上无不沾恩于烟灶这个“压舱石”。。。

展望2024年，，，只管行业在经受2023年“慢苏醒”的煎熬后归于理性，，，但恰是这种理性的沉淀(重视谋划质量、行业康健秩序)以及各项要素诸如房地产市场、住民收入等的一直向好，，，将给行业提供足够的动能。。。